Kerstdiner Wellington
Kerstdiner Wellington onder de Engelstalige video, de Nederlandstalige uitleg die U kan vertalen in 110 talen met het google-Vertaalprogramma op deze Website
Kerstdiner Wellington Hoe het werkt
Door
Kerstdiner Wellington Voorbereiding en kooktijd
- Voorbereiding en kooktijd
- Voorbereiding:30 minuten
- Kok:1 uur en 15 minuten
- Plus 1 uur en 30 minuten invriezen en koelen
- Meer werk
- Serveert 8
Mix je feestelijke hoofdgerecht met deze fantastische kerstdiner wellington. Een kant-en-klaarmaaltijd in één, het bevat vulling en cranberrysaus, dus het enige waar je op de grote dag aan hoeft te denken is de groenten en jus
Kerstdiner Wellington Invriesbaar
| voedingsstof | Eenheid |
|---|---|
| kcal | 935 |
| dik | 52gram |
| verzadigt | 22gram |
| koolhydraten | 64gram |
| suikers | 16gram |
| vezel | 6gram |
| eiwit | 49gram |
| zout | 3gram |
Ingrediënten voor Kerstdiner Wellington
- 1 el olie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 6 kipfilets
- 400 g worstvlees
- klein bosje winterkruiden (wij gebruikten rozemarijn, tijm en salie), fijngesneden
- 100 g verse paneermeel
- 10 plakjes prosciutto of parmaham
- 250 g pot cranberrysaus
- 2 blokken van 500 g all-boter bladerdeeg
- bloem, om te rollen
- 1 ei, plus 1 dooier
- gebakken aardappelen, groenten en jus, om te serveren (optioneel)
Methode
- STAP 1 Verhit de olie in een pan. Voeg de ui toe en bak 8-10 minuten tot ze zacht is. Doe in een kom en laat afkoelen.
- STAP 2 Bedek een snijplank met huishoudfolie en leg er een kipfilet op. Bedek de kip met meer huishoudfolie. Gebruik een deegroller om het dikkere deel van de kip zachtjes in te kloppen tot de hele kipfilet een gelijkmatige dikte heeft van ongeveer ½ cm. Herhaal met de overige borsten.
- STAP 3 Meng het worstvlees, de kruiden en het paneermeel door de afgekoelde uien. Maak op je werkblad een dubbele laag huishoudfolie, ongeveer 30 x 40 cm groot. Leg de prosciutto erop en bedek zoveel mogelijk het oppervlak van de huishoudfolie. Bedek met de kipfilets, leg ze op elkaar (snijd ze indien nodig in kleinere stukjes) en schik ze om de prosciutto volledig te bedekken. Kruid de kip.
- STAP 4 Bedek de kip met het worstvleesmengsel en spreid het uit tot aan de randen. Roer de cranberrysaus om het los te maken en verdeel het over het worstvlees. Rol de kip strak op vanaf een van de langere zijden (gebruik de huishoudfolie om je te helpen, maar houd de huishoudfolie aan de buitenkant), zodat de vullingen in een spiraal naar binnen worden omhuld. De prosciutto moet de buitenste laag zijn. Wikkel de rollade in een groot stuk huishoudfolie en draai aan de uiteinden om ze af te sluiten en vries ze 30 minuten in.
- STAP 5 Rol op een met bloem bestoven oppervlak een blok deeg uit tot de dikte van een munt van £ 1. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Rol de kiprollade uit en leg deze op het deeg. Snijd het deeg tot een rechthoek en laat 2-3 cm vrij rond de onderkant van de rollade. Bewaar de restjes voor het decoreren van de bovenkant.
- STAP 6 Rol het tweede stuk deeg uit tot dezelfde dikte als het eerste. Klop het ei en de extra dooier door elkaar en bestrijk een beetje langs de rand van de deegbodem. Drapeer het tweede stuk deeg over de rollade, vorm het strak om het vlees en druk eventuele luchtbellen eruit. Snijd overtollig deeg weg en laat een rand van ongeveer 2 cm vrij.
- STAP 7 Knijp de rand samen met duim en wijsvingers, of gebruik een vork om rond de rand te drukken om af te sluiten (bloem de vork als het deeg begint te plakken). Bestrijk de wellington overal met de eierwas. Gebruik de bewaarde restjes bladerdeeg om de wellington naar eigen smaak te versieren, of kerf met een scherp mes door de bovenste laag . Dek af en koel gedurende ten minste 1 uur, of maximaal 48 uur. Kan in deze fase tot twee maanden worden ingevroren (ontdooi in de koelkast voor het koken). Als je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 200C/180C hetelucht/gas 6.
- STAP 8 Als je nog eierwas over hebt, bestrijk de Wellington dan met een beetje meer vlak voor het bakken. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten tot het deeg goudbruin en krokant is. Als je de wellington eerder hebt ingevroren, zorg er dan voor dat hij gaar is door een scherp mes in het midden te steken en te controleren of de punt er erg heet uitkomt. Serveer met puree of gebakken aardappelen, groenten en jus, als je wilt. Kip is veel sappiger dan rundvlees, dus zorg dat je wat keukenpapier bij de hand hebt voor als je in de wellington gaat snijden.
Uit het Engels vertaald: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/christmas-dinner-wellington
WILT U EEN GLANZENDE AFWERKING?
WILT U EEN GLANZENDE AFWERKING?
Als u alleen de eidooier gebruikt om het deeg te glazuren, krijgt u een veel glanzender resultaat dan wanneer u het hele ei gebruikt. Een tweede glazuur, net voordat het de oven in gaat, zal het nog glanzender maken.
VOEG EEN nootachtige draai toe
VOEG EEN nootachtige draai toe
Voeg wat gekookte, gehakte kastanjes toe aan de rollade voor een rijke, nootachtige smaak.
Meer Kerstrecepten?
Er komen er spoedig meer
Voor de eerste maal hier?
Doe me een plezier
- Geef een reactie onder al mijn Berichten
- Geef me een vijfsterrenbeoordeling
- Deel al mijn berichten op Social-Media met de Social-Media-Deelknoppen . Velen zullen U dankbaar zijn, want zij gaan die informatie ontvangen waar zij reeds lang zitten op te wachten
Wat betreft
Reacties op deze Blog
Ik respecteer dat de meningen van anderen me kunnen helpen een betere Fotograaf, Blogger en Journalist, te worden en mogelijk dingen te zien waar ik zelf nooit aan had gedacht. Als ik bijvoorbeeld nog nooit iemand had laten reageren op een niveauhorizon, was het misschien iets dat ik niet had gecorrigeerd in de post of tijdens shoots.
Ik neem negatieve opmerkingen met een korreltje zout, want wat ik doe is een kunst en niet alle kunstenaars worden altijd begrepen. Ik neem negatieve opmerkingen niet te hard op en laat mijn creativiteit en passie niet verstikken
Blijf steeds als “ALLEREERSTE” op de hoogte van het allerlaatst op Blog Groeten uit Tienen
Vergeet niet om na het inschrijven naar uw mailbox te gaan om op de bevestigingslink te klikken, dit is zo ingebouwd om u te beveiligen tegen Spam.
Wij houden evenmin van Spam als U, Uw gegevens worden “NIET” gedeeld aan derden
E-MAILADRES
Abonneren
E-MAILADRES
Abonneren
Misschien bent U meer actief op Sociale-Media?
Dan kan U mijn berichten van deze Geweldige Blog ook daar volgen
Of ook op
volg me ook op YouTube
Wij zijn ook aanwezig op andere Sociale Media
Het zou Geweldig zijn om U ook daar te kunnen ontmoeten
