🌅 Een nieuwe week, een nieuw verhaal op het bord 🌅
Welkom terug in mijn keuken, beste lezers! Maandag is vaak een dag van herstarten, plannen en dromen. Daarom serveer ik vandaag een menu dat zachtjes de week inleidt: fris, licht en toch vol karakter. Zoals steeds met liefde bereid, met een snuifje poëzie en een flinke scheut Tiense trots.
Laat je verleiden door een sprankelende aperitief met een kruidige twist, een verfijnd voorgerecht dat de nazomer eert, en een nagerecht dat troost biedt zonder te zwaar te zijn. Elk gerecht komt met serveertips, calorie-info én een passende wijn- en alcoholvrije suggestie. Smakelijk!
🍸 Aperitief: Komkommer-munt mocktail met limoen
Een verfrissende start die tintelt van frisheid. Deze mocktail combineert komkommer, munt en limoen tot een dorstlessende cocktail die de zintuigen wakker kust.
Ingrediënten (voor 2 glazen):
Werkwijze: Blend de komkommer met limoensap en munt. Zeef en schenk in glazen gevuld met ijs. Top af met bruiswater en garneer met een schijfje komkommer en een takje munt.
- ½ komkommer
- Sap van 1 limoen
- 6 blaadjes verse munt
- 200 ml bruiswater
- IJsblokjes
Serveertip: Serveer in een hoog glas met een metalen rietje voor een elegante toets.
Alcoholvrije suggestie: Deze mocktail zelf, uiteraard. Wijnadvies: Sauvignon Blanc met tonen van groene appel en citrus – fris en levendig.
Calorieën: ± 40 kcal per glas
Spreuk:
“Frisheid is het begin van elk goed verhaal—laat de eerste slok je zintuigen wekken.”
Een ode aan hernieuwde energie, perfect voor een maandag vol plannen.
🥗 Voorgerecht: Carpaccio van courgette met feta, pijnboompitten en citroenvinaigrette
Spreuk:
“In de eenvoud van een blad schuilt de pracht van een seizoen.”
Een licht en kleurrijk voorgerecht dat de nazomer viert. Dunne plakjes rauwe courgette worden subtiel op smaak gebracht met feta, geroosterde pijnboompitten en een frisse vinaigrette.
Verhaal: Dit gerecht is een stille ode aan de nazomer – een moment van rust, eenvoud en schoonheid. De courgette, geoogst in de ochtendzon, vertelt het verhaal van lokale overvloed.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 middelgrote courgette
- 50 g feta
- 1 el pijnboompitten
- 1 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- Peper, zout, verse basilicum
Werkwijze: Snijd de courgette in flinterdunne plakjes (mandoline). Leg dakpansgewijs op een bord. Verkruimel de feta erover, strooi de geroosterde pijnboompitten en besprenkel met vinaigrette van olie en citroensap. Werk af met basilicum.
Serveertip: Serveer op een zwart bord voor contrast. Voeg een eetbare bloem toe voor visuele poëzie.
Wijnadvies: Pinot Grigio – licht, fris en perfect bij rauwe groenten. Alcoholvrij: Citroenverbena-infusie, gekoeld geserveerd met een schijfje citroen.
Calorieën: ± 220 kcal per persoon
Spreuk:
“In eenvoud schuilt verfijning—zoals zonlicht op een nazomerse tuin.”
Deze spreuk weerspiegelt de lichte elegantie van rauwe courgette en de subtiele harmonie van smaken.
🍽️ Hoofdgerecht: Gegrilde kipfilet met dragonroomsaus, seizoengroenten en krielaardappeltjes
Spreuk:
“Warmte zit niet alleen in het vuur, maar in de zorg waarmee men kookt.”
Een harmonieus gerecht dat comfort en verfijning samenbrengt. Malse kipfilet, gegrild tot perfectie, wordt vergezeld door een fluweelzachte dragonroomsaus, kleurrijke seizoengroenten en goudbruine krieltjes.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 kipfilets
- 1 el olijfolie
- 150 ml room
- 1 el verse dragon (of 1 tl gedroogde)
- 1 tl Dijonmosterd
- 300 g seizoengroenten (bv. wortel, pastinaak, courgette)
- 200 g krielaardappeltjes
- Peper, zout, nootmuskaat
Werkwijze:
- Kook de krieltjes 10 minuten, halveer ze en bak ze goudbruin in olijfolie.
- Snijd de groenten in gelijke stukken en rooster ze 20 minuten in de oven op 180°C met een snufje zout en nootmuskaat.
- Gril de kipfilets in een pan met olijfolie, 5 minuten per kant.
- Voor de saus: verwarm room, voeg dragon en mosterd toe, laat 5 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Smaakbalans:
- Hartig en sappig van de kip
- Romig en kruidig van de dragonroomsaus
- Zoet en aards van de geroosterde groenten
- Knapperig en boterachtig van de krieltjes
Textuur:
- Malse kip met een licht krokante korst
- Zijdezachte saus
- Geroosterde groenten met bite
- Krieltjes met een goudbruine buitenkant en zachte binnenkant
Presentatie-idee:
- Serveer op een groot wit bord met de saus als een zachte cirkel rond de kip
- Leg de groenten als een kleurrijke waaier
- Werk af met een takje dragon en een druppel olijfolie met citroenrasp
Wijnadvies: Chardonnay met lichte houtrijping – vol, rond en perfect bij romige sauzen Alcoholvrij: Appel-druivenmost met een takje dragon en een druppel citroen
Calorieën: ± 520 kcal per persoon
Verhaal: Dit hoofdgerecht is als een warme omhelzing na een frisse ochtendwandeling door Tienen. De dragon, een klassiek kruid in de Franse keuken, krijgt hier een Belgisch accent dankzij de lokale groenten en aardappeltjes. Een gerecht dat rust brengt én kracht geeft om de week aan te vatten.
🍰 Nagerecht: Geroosterde perzik met honing, tijm en mascarpone
Spreuk: “Zoetheid is het fluisteren van herinneringen in elke hap.”
Een warm, troostend dessert dat de overgang van zomer naar herfst omarmt. Zoete perziken worden geroosterd en geserveerd met romige mascarpone en een vleugje tijm.
Verhaal: Dit dessert is als een warme knuffel op een frisse avond. De perzik, langzaam geroosterd, brengt troost en zachtheid – een herinnering aan zonovergoten dagen.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 rijpe perziken
- 2 el honing
- 100 g mascarpone
- Verse tijm
- Snufje kaneel
Werkwijze:
Halveer de perziken en rooster ze 10 minuten in een oven op 180°C. Serveer warm met een lepel mascarpone, besprenkel met honing en garneer met tijm en een snufje kaneel.
Serveertip: Serveer in een klein kommetje met een gouden lepeltje voor een luxueuze toets.
Wijnadvies: Late Harvest Riesling – zoet, aromatisch en perfect bij warme vruchten. Alcoholvrij: Warme rooibosthee met vanille en sinaasappelzeste.
Calorieën: ± 280 kcal per persoon
Spreuk:
“Zoetheid die verwarmt, als een herinnering aan zonnestralen op een herfstige dag.”
Een troostende afsluiter die de overgang van seizoen omarmt met zachtheid en diepgang
📝 Slotwoord van Theo-Herbots
Lieve lezers, Maandag hoeft geen grijze dag te zijn. Met een beetje creativiteit, een vleugje liefde en een goed gekozen gerecht, wordt het een dag vol smaak en verhaal. Laat me weten wat je van dit menu vindt, en deel gerust jouw eigen variaties. Morgen serveer ik weer iets nieuws – blijf dus zeker volgen!
Smakelijke groeten uit Tienen, Theo-Herbots – Keukenpiet, blogger & levensgenieter
call to action recepten
📬 Blijf op de hoogte van meer dan alleen recepten!
Wilt u vaker verrast worden met inspirerende content? Niet alleen heerlijke dagmenu’s, maar ook tips rond gezondheid, lifestyle, lokale weetjes en nog veel meer moois? Schrijf u hieronder in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel smaakvol moment!
👨🍳 Word deel van onze culinaire community van 345.000+ fijnproevers. Samen maken we van elke dag een feest van smaak, verhaal en verbinding.
Vergeet niet om na je aanmelding je mail-box te checken en op die bevestigingslink te klikken. Dit is een slimme zet om jou te beschermen tegen die vervelende Spam.
We zijn net zo anti-Spam als jij! En maak je geen zorgen, jouw gegevens worden “NIET” gedeeld met anderen
🔎 Op zoek naar een heerlijk recept?
Bekijk gerust alle recepten die ik reeds heb gepubliceerd via de link hieronder. Heb je niet gevonden wat je zocht? Geen probleem! Vul eenvoudig het zoekformulier onderaan de website in en laat me weten wat je graag zou willen ontdekken. Ik help je met plezier verder in jouw culinaire zoektocht!
KLIK ➡️👉HIER ✅👍
🔍 Niet gevonden wat u zocht? Geen zorgen! Onderaan elk bericht vindt u een handig zoekformulier. Vul daar eenvoudig uw zoekterm in—of het nu gaat om een specifiek recept, een serveertip, of een inspirerend verhaal. Ik ben ervan overtuigd dat u snel vindt wat u zoekt.
En mocht u toch nog op zoek zijn naar iets bijzonders? Laat het me weten via het reactieformulier. Ik help u met plezier verder in uw culinaire ontdekkingstocht. Samen maken we van elke zoektocht een smaakvolle belevenis!
🌟 Zoek, proef, beleef—want elke klik brengt u dichter bij een nieuwe smaakervaring. #DagmenuVanTheo ,#CulinaireZoektocht, #SmaakvolTienen, #KeukenpietAanUwZijde,
💬 Uw mening telt!
Heeft u genoten van dit recept of heeft u suggesties? Laat dan zeker een reactie achter via het formulier onderaan deze pagina. Uw feedback is van harte welkom en helpt ons om samen nog smakelijker content te creëren.
📲 Deel de smaak!
Vond u dit recept inspirerend? Deel het dan met vrienden en familie via de socialmedia-knoppen onderaan het bericht. Zo verspreiden we samen de liefde voor lekker eten!
📝 Slotwoord van Theo-Herbots
Lieve lezers, koken is voor mij meer dan een bezigheid—het is een vorm van liefde en creativiteit. Geniet van dit menu, experimenteer, en deel vooral jullie ervaringen. Morgen staat er weer iets nieuws op het vuur!
🌟 Wil je weten wie er écht achter deze blog schuilgaan?
Bezoek dan zeker onze homepagina en ontdek de zielen, verhalen en passies die dit culinaire avontuur vormgeven. Van lokale trots tot wereldwijde inspiratie—alles begint hier.
👉 Klik op de link hieronder en laat je meevoeren achter de schermen van onze smaakvolle reis.
📌 Ontdek wie wij zijn
Statistieken zijn als de waarheid
van vertrouwen met onze lezers. Het is fascinerend om te zien hoe onze community groeit en hoe mensen van over de hele wereld onze content ontdekken en waarderen. Deze widget is als een venster naar onze digitale reis, een manier om samen te vieren hoeveel we al hebben bereikt. Dus blijf kijken, want de cijfers vertellen een verhaal van verbinding en groei!
Elke keer dat je de statistieken bekijkt, zie je niet alleen cijfers, maar ook de impact die we maken. Het is een bevestiging dat we niet alleen publiceren, maar ook inspireren en in contact staan met een wereldwijd publiek. Laten we samen deze reis voortzetten en blijven bouwen aan een gemeenschap die wordt gedreven door nieuwsgierigheid en wederzijds begrip.
Het geheim achter ons wereldwijde succes?
Een magisch vertaalprogramma dat onze hele website automatisch omzet in de taal van jouw browser! Zelfs als je met een vreemde lettertype werkt, geen probleem!
Dankzij onze geavanceerde technologie kunnen we ervoor zorgen dat elke pagina er perfect uitziet en intuïtief aanvoelt, ongeacht de taal die je spreekt of de apparaten die je gebruikt. Dit maakt het voor onze internationale gemeenschap van gebruikers mogelijk om naadloos te navigeren en te genieten van een gepersonaliseerde ervaring. We zijn toegewijd aan het blijven innoveren en het verrijken van onze diensten, zodat iedereen zich welkom voelt, waar ter wereld ze zich ook bevinden.
👉 Benieuwd naar alle indrukwekkende statistieken?
Klik dan op “See More” in de FagCounter hieronder en ontdek wat er écht achter onze actie schuilgaat. Je zult versteld staan van de kracht van verbondenheid, kunst en verhaal!
Statistieken liegen niet: In de tool die ik hiervoor gebruik worden de cijfers om de 10 minuten automatisch aangepast
📚 Laat u bekoren door onze rijke waaier aan publicaties!
Deel met Familie, Vrienden en Kennissen, zij zullen U dankbaar zijn | *•.¸♡ ᴡᴏʀᴅᴘʀᴇs-ʙʟᴏɢɢᴇʀs ɢᴇʙʀᴜɪᴋ ᴅᴇ ʜᴇʀʙʟᴏɢ-ᴋɴᴏᴘ ♡¸.•*
Ontdek meer van Herbots-Theo Blogger & Filip Callens in Tienen (Belgium)
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
De week is goed ingezet met deze heerlijke gerechten!