kerst menu Terrine van eend en varkensvlees met veenbessen en pistachenoten

kerst menu

kerst menu Terrine van eend en varkensvlees met veenbessen en pistachenoten

• Maria Cadogan

• Bereidings- en kooktijd
  • Voorbereiding:45 minuten
  • Koken: 2 uur en 15 minuten
  • Rijp minimaal 2 dagen voor het eten
• Meer inspanning
• Voor 10 – 12 personen

Trek een paar uur uit en geniet van elke minuut van het maken van deze indrukwekkende terrine

• Invriesbaar

Ingrediënten

• 2 eendenborstenongeveer 300 g/10 oz elk, huid verwijderd en gereserveerd
• 200 g dun gesneden doorregen spekPlakjes
• 1 kg varkensvleesschouder, in blokjes
• 2 sneetjes broodkorsten verwijderd
• 100 ml melk
• 3 sjalottengrof gehakt
• 1 groot teentje knoflookgrof gehakt
• 200g eendof kippenlevertjes, grof gehakt
• 6 zwarte peperkorrels
• 12 korianderzaad
• 2 kruidnagels
• goed snufje gemalen kaneel
• 2 el Cognac of brandewijn
• 2 eierenGeslagen
• 25 g gepelde pistache
• 50 g gedroogde cranberry

Werkwijze

Methode

• Stap 1 Verwarm de oven voor op 160°C / hetelucht 140°C / gas 3. Leg de eendenborsten en het vel in een ondiepe schaal en zet ze 20 minuten in de hete oven. Gooi het verschrompelde stukje huid dat overblijft weg en giet het eendenvet in een kom om af te koelen. Bewaar 6 spekreepjes en hak de rest grof. Hak het gekookte eendenvlees grof.
• Stap 2 Meng in een keukenmachine het gehakte spek, varkensvlees en eend in porties tot een grove textuur en doe ze in een grote kom. Scheur het brood open en laat het 5 minuten in de melk weken. Knijp het brood uit en doe het in de keukenmachine met de sjalotten, knoflook en levers. Verwerk tot een grove textuur, voeg dan toe aan de kom en meng goed.
• Stap 3 Maal de peperkorrels, korianderzaad en kruidnagel met een vijzel tot een grof poeder. Roer de kaneel erdoor. Voeg de kruiden toe aan het vlees samen met 4 el gereserveerd eendenvet, de cognac, eieren en 2 tl zout. Meng heel grondig door elkaar – de beste manier is om je handen te gebruiken.
• Stap 4 Druk de helft van het mengsel in een ovenschaal van 1,5 liter of iets dergelijks. Verdeel over de pistachenoten en veenbessen en bedek met het resterende vleesmengsel. Verdeel de gereserveerde spekreepjes erover en stop de uiteinden erin. Dek de schaal goed af met folie en doe hem in een braadslee. Giet kokend water in de vorm tot halverwege de zijkanten van de schaal.
• Stap 5 Bak 2 uur, verwijder de folie en bak nog 15 minuten om de bovenkant bruin te maken. Laat volledig afkoelen, wikkel ze in verse folie en laat afkoelen. Voor de beste smaak laat je de terrine minimaal 2 dagen afkoelen en rijpen voordat je hem eet.
• Stap 6I NVRIEZEN Maak de terrine zoals gezegd, laat afkoelen en vries vervolgens in. Ontdooi voor het serveren in de koelkast.

kerst menu RECEPT TIPS

SERVEER MET KNAPPERIGE WINTERSALADE

Witlof & veldsla met walnoot dressing Snijd 3 kroppen witlof in plakjes en meng erdoor Een slakom met 100 g veldsla, een flinke handvol grof gehakte walnoten en 1 fijngesnipperde sjalot. Klop samen 1 el sherryazijn, een beetje Dijon-mosterd, zout en peper. Klop er 1 el walnotenolie en 2 el milde olijfolie door en dresseer

kerst menu Voedingswaarde

Voeding: per portie

• Kcal476
• vet30 octies
• verzadigde vetzuren11 octies
• Koolhydraten11 octies
• Suikers5 octies
• vezel0g
• eiwit39gr
• zout1,66 gr

Uit het Engels vertaald:Terrine van eend en varkensvlees met veenbessen en pistachenoten recept | Lekker eten

Vanaf nu tot het einde van het jaar is ons magazine helemaal in feestmodus!

Van sprankelende tips en advies tot oh-zo-lekkere recepten en nog veel meer lekkernijen om je smaakpapillen te verwennen.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en laat de feestvreugde knallen met je vrienden en familie via de social media-knoppen! Ze zullen je omarmen met dankbaarheid, want eindelijk krijgen ze die gouden info waar ze al zo lang naar hunkeren! 🎉✨ En hey, jouw reacties zijn natuurlijk ook van harte welkom!

Heb je van dit geweldige bericht genoten?

Spring dan snel in de recepten die jouw kerst en nieuwjaar laten sprankelen als een kerstboom vol lichtjes!

Vergeet niet om je favoriete recepten te bewaren, zodat je ze gemakkelijk kunt terugvinden wanneer je ze nodig hebt. Of je nu kiest voor traditionele gerechten of een moderne twist, er is voor ieder wat wils. Mis ook niet de kans om je culinaire creaties te delen met vrienden en familie en samen te genieten van de feestelijke sfeer. Eet smakelijk en fijne feestdagen!

Ontdek de verrukkelijke smaken en verrassende combinaties die je feestelijke tafel zullen verrijken. Of je nu kiest voor een traditionele kalkoen, een vegetarische feestschotel of een selectie van heerlijke desserts, er is voor ieder wat wils. Laat je inspireren en maak van jouw kerst- en nieuwjaarsviering een onvergetelijke ervaring vol smaak en gezelligheid. Eet smakelijk en geniet van de magische momenten met je dierbaren!

Maar

Voordat je deze link opent, lees ook dit bericht volledig door zodat je geen belangrijke informatie mist.

Het is van groot belang dat je alle details goed begrijpt. Mocht je vragen hebben of iets onduidelijk zijn, aarzel dan niet om contact op te nemen voor verdere verduidelijking. Veel succes en een prettige dag gewenst!

kerst menu Dus deel je gedachten, ideeën en feestelijke verhalen met ons.

Samen maken we deze periode nog specialer en onvergetelijker. Laten we de magie van het seizoen vieren en zorgen voor een warm en vreugdevol einde van het jaar. Geniet van elk moment en onthoud, de beste herinneringen zijn degene die we samen creëren. Veel leesplezier en tot snel in onze volgende editie! 🥳🎈

Wij zijn net zo weinig fan van SPAM als u, en uw gegevens worden NIET met derden gedeeld. Vergeet niet om na uw inschrijving uw mailbox te controleren en op de bevestigingslink te klikken. Dit is een ingebouwde beveiliging, zodat alleen u zich kunt inschrijven en niemand anders.

Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vul hieronder uw zoekterm in, en u zult gegarandeerd vinden wat u zoekt.

Doe je geliefden nu al een grote dienst en druk op die deelknoppen hieronder! 🎉

Samen kunnen we de magie van creativiteit en innovatie verspreiden. Elk verhaal dat we delen, elke gedachte die we uitwisselen, draagt bij aan een wereld vol inspiratie en vernieuwing. Dus aarzel niet en laat je stem horen! 🌟 Deel je ervaringen, je inzichten en je enthousiasme met de wereld. En vergeet niet, elke keer dat je klikt, maak je deel uit van een groter geheel dat streeft naar positieve verandering. 🌈

Waarom zou je ons volgen op social media?

We delen exclusieve content, inspirerende verhalen en de meest recente updates over onze producten en diensten. . Mis geen enkel moment en word onderdeel van onze fantastische community. Doe mee aan de discussie en laat jouw stem horen!

Omdat we de beste online feestjes geven! 🎉

Waarom ik dit widget heb aangebracht

Het is fascinerend om te zien welke landen al deel uitmaken van de bezoekers van mijn website . Met behulp van deze statistieken kan ik immers een duidelijk beeld krijgen van waar mijn website populair is en waar nog een grotere groep potentiële bezoekers te bereiken valt.

Het is niet alleen interessant om te weten uit welke landen mijn websitebezoekers afkomstig zijn, maar het kan ook helpen om mijn website te verbeteren en aan te passen aan de behoeften van mijn doelgroep. Door te analyseren waar mijn website werd bezocht door welke landen, . Op deze manier kan ik mijn website nog aantrekkelijker maken voor mijn internationale publiek en de band met mijn bezoekers versterken. Het bijhouden en analyseren van statistieken is dus niet alleen interessant, maar kan ook bijdragen aan het succes van mijn website.

Statistieken liegen niet, Bekijk hier beneden in hoeveel landen de site reeds is bezocht en hoeveel bezoekers er reeds zijn geweest.

Het widget hier beneden heb ik pas geplaatst op 1 maart 2022 en geven dus pas de statistieken weer sedert die datum

In de tool die ik hiervoor gebruik worden de cijfers om de 10 minuten automatisch aangepast