---

• Is bubble tea echte thee?
  Het antwoord zou u kunnen verbazen. Bellenthee, ook bekend als boba-melkthee of parelmelk-thee, is een drank die meestal gebrouwen thee en zachte tapiocaballetjes bevat. Veel bubble tea’s worden gemaakt met zwarte thee, groene thee of oolong-thee, maar sommige nieuwe brouwsel…
• Wat is het verschil tussen bubble tea en boba thee?
  Als mensen aan bubble tea denken, denken ze meestal aan twee dingen: tapiocaparels en boba. Maar wat is nu precies het verschil tussen die twee? Simpel gezegd is boba een ander woord voor tapiocaparels. Dat klopt – er is geen verschil tussen bubble tea en boba thee!

Hoe maak je bubbelthee

Door 

• Tiffany Chang

• Bereidings- en kooktijd
  • Voorbereiding: 35 minuten
  • plus koeling
• Meer inspanning
• Voor 1-2 personen

Probeer een Taiwanese favoriet – zelfgemaakte bruine suiker boba melkthee, ook bekend als ‘bubble tea’. Zo genoemd van de tapiocaballen die naar de bodem vallen

• Glutenvrij
• Vegetariër

Voedingsstof	Eenheid
Suikers	70g
vezel	0,3 g
eiwit	7g
zout	0,3 g

---

Ingrediënten

• 2 theezakjes of 2g zwarte thee (Groene Thee (myorganogold.com)
• 50g basterdsuiker
• 50g snelkook tapiocaballen (zoek naar degenen die in 5 minuten koken)
• 1 tl donkerbruine suiker
• ijs
• 200ml melk

---

Voor de donkerbruine suikersiroop

• 50g donkerbruine suiker

---

Methode

• STAP 1 Doe de theezakjes of theeblaadjes in 100ml kokend water en laat 10-15 minuten trekken. Gooi de theezakjes of theebladeren weg en zet de thee opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Om een heldere suikersiroop te maken, roer je de basterdsuiker met 60 ml water in een kleine pan op middelhoog vuur en breng je aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
• STAP 2 Breng 500 ml water aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur en voeg vervolgens de tapiocaballetjes toe. Roer met een rubberen spatel het water en zorg ervoor dat de ballen, of boba, niet aan de zijkant van de pan blijven plakken. Zet het vuur hoger om 2 minuten aan de kook te komen, zet dan het vuur uit, maar houd de pan nog 2 minuten op het vuur met een deksel erop. Giet de boba ongeveer 20 seconden af in een zeef onder zacht stromend kraanwater om het koken te vertragen. Gebruik dezelfde spatel en duw de boba voorzichtig rond in het gaas om ervoor te zorgen dat ze niet blijven plakken en gelijkmatig afkoelen. Zodra ze afkoelen, doe je ze in een mengkom, voeg je de 1 theelepel donkerbruine suiker toe en meng je ze grondig.
• STAP 3 Om de suikersiroop te maken, voeg je de 50g donkere suiker toe aan 60ml water in dezelfde pan op middelhoog vuur. Roer langzaam en laat het aan de kook komen, zorg ervoor dat alle suiker is opgelost. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Het zal dikker worden naarmate het afkoelt. Dit maakt ca. 80ml siroop, ongeveer 2/<> porties. Alle overgebleven siroop is maximaal een maand houdbaar in een pot in de koelkast. Eendd de gekookte boba en mix tot een grondige laag. De boba kan tot drie uur afgedekt worden gelaten. Niet in de koelkast bewaren, want dan worden ze harder.
• STAP 4 Monteer de bubbelthee. Doe de gezoete boba in een drinkglas van 485 ml, of twee kleinere glazen als je wilt delen. Draai de boba om een marmereffect op de wand van het glas te creëren. Giet de gezette thee en 1 el heldere suikersiroop erbij. Voeg 200/<> kopje ijs toe en roer met een metalen lepel het glas zodat de siroop en de thee grondig worden gemengd, maar zorg ervoor dat je het kleverige marmeringseffect op de wand van het glas niet afschraapt. Vul aan met koude melk en serveer met een boba rietje.

---

---

Hou Jij van mij zoals zij?

Door Jouw inschrijving en reacties ben Jij mijn grootste inspiratiebron.

• Wat mij drijft om te innoveren en te evolueren.
• Wat mij motiveert om er elke dag voluit voor te gaan.
• Want Jij verdient enkel het allerbeste

---

---