🥧 Ann Koekepan stopt na 10 jaar met maken van Tiense tattepoem: “Tijd om de fakkel door te geven”

🏛️ Theo-Herbot, fiere Tienenaar

TIENEN – Na tien jaar vol passie, traditie en ambacht neemt Ann Koekepan afscheid van haar geliefde missie: het maken van de Tiense tattepoem. Met haar inzet hielp ze een stukje lokaal erfgoed levend te houden en maakte ze van de traditionele lekkernij opnieuw een begrip in de Suikerstad. Nu vindt ze het moment gekomen om een stap opzij te zetten. “Het is tijd om de fakkel door te geven”, klinkt het.

🥧 Een traditie met een hart

De tattepoem is een soort appelflap die Ann Van Camp, oftewel Ann Koekepan, elk jaar maakt voor de Kweikersdag. Honderden tattepoemen worden er dan gegeten. Na tien jaar geeft vaste bakster Ann de fakkel door, alleen weet ze nog niet aan wie. Wie haar opvolgt, kan dit jaar nog met haar meelopen en vanaf volgend jaar zelf aan de slag. En moeilijk is het niet, Ann deed het vandaag al even voor.

🥧 Recept voor de échte Tiense Tattepoem (10 à 13 stuks)

De Tiense tattepoem, ook wel broektès genoemd, is een traditionele appelflap uit Tienen. Volgens het recept van Ann Koekepan bestaat hij uit gerezen deeg met een vulling van appelspijs. [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

🛒 Ingrediënten

Voor het deeg

• 20 g verse gist
• 20 g suiker (rietsuiker of bietsuiker)
• 35 g losgeklopt ei
• 140 ml water
• 350 g bloem
• 7 g zout
• 100 g boter op kamertemperatuur

Voor de vulling

• 600 g appelspijs of dikke appelmoes

Afwerking

• Restje losgeklopt ei
• 2 eetlepels melk (optioneel)
• Bakpapier [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

👩‍🍳 Werkwijze

1️⃣ Deeg maken

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Los de gist op in het water samen met suiker en ei.
• Meng bloem, zout en boter in een kom.
• Voeg het gistmengsel toe en kneed tot een soepel deeg.
• Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 55 à 60 gram en laat kort rusten. [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

2️⃣ Tattepoemen vormen

• Bestuif werkblad en deeg met bloem.
• Rol elk bolletje uit tot een dunne, langwerpige lap van ongeveer 2 mm dik.
• Bestrijk de rand van één helft met wat ei.
• Schep ongeveer 60 g appelspijs op de andere helft.
• Vouw dicht en druk de randen stevig aan. [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

3️⃣ Afwerken

• Leg de tattepoemen op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei (eventueel gemengd met melk).
• Knip bovenaan een kleine schuine opening zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

4️⃣ Bakken

• Bak gedurende 13 tot 15 minuten op 220°C.
• Controleer vanaf 12 minuten of ze mooi goudbruin zijn.
• Laat afkoelen op een rooster. [annkoekepan.be], [annkoekepan.be]

🍏 Resultaat: een goudbruine, zachte appelflap met een rijke appelvulling, een stukje authentiek Tiens erfgoed

Wat begon als een liefde voor streekproducten groeide uit tot een jarenlang engagement voor de Tiense tattepoem. Ann Koekepan zette zich in om het authentieke recept en de bijhorende tradities onder de aandacht te brengen. Zowel inwoners als bezoekers konden dankzij haar het unieke streekproduct ontdekken en waarderen.

Doorheen de jaren werd de tattepoem niet alleen een lekkernij, maar ook een symbool van lokale trots. Ann was daarbij een vaste waarde op evenementen, markten en festiviteiten waar ze het verhaal achter de specialiteit met veel enthousiasme vertelde.

❤️ Tien jaar passie

Volgens Ann waren de voorbije tien jaar bijzonder verrijkend. Ze ontmoette tal van mensen die haar passie deelden en zag hoe de interesse voor lokale tradities opnieuw groeide.

“Het was een prachtige periode waarin ik veel mooie herinneringen heb opgebouwd. Maar ik geloof dat elke traditie blijft leven doordat nieuwe mensen hun schouders eronder zetten. Daarom is dit het juiste moment om ruimte te maken voor een opvolger.”

🔄 Op zoek naar een nieuwe generatie

Met haar afscheid hoopt Ann vooral dat anderen zich geroepen voelen om het verhaal van de Tiense tattepoem verder te schrijven. Ze is ervan overtuigd dat het streekproduct een waardevolle plaats verdient binnen het culturele erfgoed van Tienen.

De kennis en ervaring die ze de voorbije jaren opbouwde, wil ze graag delen met wie de uitdaging wil aangaan.

🌟 Een erfenis voor Tienen

Het afscheid van Ann Koekepan betekent het einde van een hoofdstuk, maar zeker niet van het verhaal van de Tiense tattepoem. Dankzij haar gedrevenheid kreeg de traditie een nieuwe impuls en werd ze doorgegeven aan een breed publiek.

🍯 Slot

Tien jaar lang was Ann Koekepan één van de gezichten achter de Tiense tattepoem. Nu zet ze een stap terug, maar haar bijdrage aan het bewaren van deze lokale traditie zal niet snel vergeten worden. Zoals ze zelf zegt: “Tradities zijn er om doorgegeven te worden.” En net dat hoopt ze nu te doen: de fakkel doorgeven aan een nieuwe generatie fiere Tienenaars.

Theo‑Herbots dankt u uit de grond van zijn hart voor uw inschrijving. 

Echt waar… dit betekent meer dan zomaar een naam op een lijst. Het betekent vertrouwen. Verbondenheid. Een stukje warmte dat jij met ons wil delen.

En geloof me… je zal er geen spijt van krijgen. Elke nieuwsbrief wordt met zorg, liefde en een vleugje Tiense ziel samengesteld — alsof ik hem persoonlijk bij jou in de brievenbus kom steken 💌✨

Vergeet niet om na je inschrijving even in je inbox te kijken. Klik daar op de bevestigingslink, zodat je inschrijving helemaal in orde is. Deze extra stap is speciaal ingebouwd om jou te beschermen tegen spam 💛✨

📬 Tip: Kijk ook even in je spambox, soms verstopt het mailtje zich daar.

Met jouw inschrijving geef je jezelf een klein cadeautje: een moment van verbinding, verhalen, foto’s, nostalgie en groeten uit Tienen die je hart raken. Elke nieuwsbrief is een beetje alsof we samen aan tafel zitten met een tas koffie ☕💛 — warm, eerlijk, menselijk.

Wanneer je hieronder via Categorieën binnenstapt, ⬇️⬇️⬇️ (net onder de Flachcounter en de gerelateerde artikelen)

kom je terecht op een plek waar mijn levenswerk samenkomt. Druk je erop, dan zie je eerst een warme inleiding tot die categorie… en daarna alle blogberichten die ik in die rubriek met liefde, tijd en ziel heb opgebouwd.

Het is meer dan een menu. Het is een reis door mijn verhalen, mijn foto’s, mijn herinneringen, mijn inzichten — alles wat ik door de jaren heen heb gedeeld met wie hier graag vertoeft.

Onder de flachcounter staan de gerelateerde berichten — ideaal om verder te bladeren door ons warme verhaalarchief. 😊

Elke categorie is een klein universum:

soms nostalgisch, soms speels, soms diepgaand, soms puur praktisch… maar altijd met dezelfde bedoeling: iemand raken, iemand helpen, iemand laten glimlachen.

En hoe verder je klikt, hoe meer je ontdekt. Want achter elke titel schuilt een stukje van mijn leven, een moment dat ik wilde bewaren, een gedachte die ik wilde delen, een gevoel dat ik niet wilde laten verdwijnen.

🌟 Een Groeiende Bibliotheek van Wijsheid

Met elke nieuwe publicatie bouw ik verder aan een plek waar lezers kunnen thuiskomen. Een plek waar voeding, energie en emotie elkaar ontmoeten — en waar ik U begeleidt met zachtheid, humor en authenticiteit 💛🌳

Dit is mijn digitale thuis. Een plek waar verhalen ademen en herinneringen zachtjes fluisteren. En jij? Jij bent altijd welkom. Mijn deur staat open, mijn hart ook.

om binnen te komen, rond te kijken, te lezen, te voelen… en misschien zelfs iets mee te nemen dat jouw dag een beetje mooier maakt.

Klik dan op “See More” in de FagCounter hieronder en ontdek wat er écht achter onze actie schuilgaat. Je zult versteld staan van de kracht van verbondenheid, kunst en verhaal!

Statistieken liegen niet: In de tool die ik hiervoor gebruik worden de cijfers om de 10 minuten automatisch aangepast

Ik heb deze tool hieronder pas begin maart 2022 toegevoegd.

Daardoor worden de statistieken ook slechts vanaf die datum weergegeven, terwijl ik in werkelijkheid al meer dan 12 jaar actief aan het bloggen ben. De cijfers tonen dus maar een deel van het verhaal — mijn blogreis begon vele jaren eerder en omvat een veel rijkere geschiedenis.

Verneem “ALLES” over ons — en voel je thuis bij ons warme verhaalhuis

Bij ons ontdek je geen koude feiten of afstandelijke uitleg. Nee, hier vind je een levende plek, een digitale thuis waar verhalen ademen, herinneringen fluisteren en waar elke bezoeker een warm welkom krijgt.

Wij zijn een groeiende gemeenschap van mensen die houden van schoonheid, eenvoud, gezondheid, creativiteit en verbondenheid. Elke categorie op deze blog is een klein universum op zich — gevuld met foto’s, tips, nostalgie, lokale trots en momenten die het hart raken.

Verneem meer KLIK ➡️HIER ✅

Vanaf nu kan U ons ook bereiken via WhatsApp. 💛 Let wel: dit kanaal is niet bedoeld voor persoonlijke gesprekken of reclameboodschappen (behalve wanneer het gaat om nuttige info of tips die kunnen helpen om onze Blog te verbeteren).

📌 Waarvoor wél?

• Voor inlichtingen over de Blog, onze categorieën en onze publicaties
• Voor vragen, suggesties of feedback
• Voor persoonlijke problemen waarbij U graag advies wenst — warm, respectvol en zonder oordeel
• Voor constructieve ideeën die onze gemeenschap sterker maken

Onze Blog is geen eenrichtingsverkeer. Het is een gesprek, een ontmoeting, een warme kring waar iedereen welkom is. WhatsApp is gewoon een extra deur die wij openzetten — zodat U ons nog makkelijker kan bereiken wanneer iets op Uw hart ligt. 💬 Samen maken we deze plek mooier, rijker en menselijker.