10 Pannenkoeken-Recepten 10 Pancake Recipes

Click on the link to translation

From Dutch to English

Hoe een pannenkoekenfeest te geven

Door 

• Emily Burg

Met Pannenkoekendag voor de deur, is er geen betere manier om dit te vieren dan een feestje? Wij hebben het voor u,

---

Zoek niet verder als je je afvraagt hoe je pannenkoekendag dit jaar kunt vieren. Vastenavond (21 februari) is een dag om te smullen van je overgebleven ingrediënten voor de start van de vastentijd. Wat is een betere manier om te genieten van smakelijke lekkernijen dan omringd door vrienden en familie?

We hebben de beste tips en trucs verzameld voor het gooien van een Pannenkoekendag bonanza, van pannenkoeken voor alternatieve diëten, zoete en hartige toppings en knutselen en activiteiten om de kinderen en peuters te vermaken.

Als je indruk wilt maken op je gasten met je fantastische flippen, bekijk dan onze beste pannenkoeken- en pannenkoekenpannen die zijn beproefd en getest om gênante ongelukken te voorkomen. Voor handige hulpmiddelen, zoals een pannenkoekenwarmer om je crêpes geroosterd te houden, bekijk je onze

Ten slotte maakt het gebruik van prachtig geproduceerde ingrediënten het verschil bij het maken van deze eenvoudige nietjes, dus bekijk onze best in de winkel gekochte Pancake Day-toppings.

De basis

Het heeft geen zin om je pannenkoek te bedekken met heerlijke toppings als je het beslag niet eerst hebt geperfectioneerd. Ons onfeilbare crêpe recept is de beste plek om te beginnen om elke keer een perfecte pannenkoek te garanderen. Het beslag is ook vrij te maken, dus je kunt een batch opkloppen en de restjes bewaren om verspilling te voorkomen.

Als een van uw gasten coeliakie of glutenintolerantie heeft, serveer ze dan deze heerlijke glutenvrije pannenkoeken. Ze zijn net zo eenvoudig, maar het gebruik van glutenvrij meel betekent dat niemand het hoeft te missen.

Voor veganistische vrienden en familie hebben we ook veel opties. Misschien geven ze de voorkeur aan een luchtige pannenkoek in Amerikaanse stijl – onze gemakkelijke veganistische pannenkoeken zijn een duidelijke winnaar. Probeer onze veganistische aardbeienpannenkoeken voor een gezonder veganistisch alternatief dat qua dikte vergelijkbaar is met een traditionele crêpe. Gemaakt met sojamelk, sojayoghurt en speltmeel, je zult je niet schuldig voelen over het zich overgeven aan deze!

Toppings

Zoet

1. 10 Pannenkoeken-Recepten Met chocolade gevulde pannenkoeken met gekarameliseerde banaan

• • Voorbereiding: 25 minuten
  • Kok:30 minuten
• Meer inspanning
• Voor 4 personen

Deze luchtige pannenkoeken in Amerikaanse stijl hebben een verborgen chocoladeachtig centrum en genieten van de ahornsiroop als sponzen

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	797
vet	37g
verzadigde vetzuren	12g
Koolhydraten	94g
Suikers	57g
vezel	6g
eiwit	18g
zout	14g

Ingredienten

• 200g zelfrijzend bakmeel
• 1/<> tl bakpoeder
• 3 el basterdsuiker
• 3 grote eieren
• 25g gesmolten boter, plus extra om te koken
• 200ml melk
• motregen van plantaardige of zonnebloemolie
• 200g chocolade hazelnootpasta
• 2 grote bananen, geschild en dik gesneden op een hoek
• ahornsiroop en 4 el geroosterde, gehakte hazelnoten, om te serveren

Methode

• STAP 1 Om het pannenkoekenbeslag te maken, meng je de bloem, bakpoeder, 1 el suiker en een snufje zout in een grote kom met een garde. Maak een putje in het midden, kraak de eieren erin en voeg de gesmolten boter en melk toe. Klop de natte ingrediënten in het midden tot ze gecombineerd zijn en voeg dan geleidelijk de droge ingrediënten toe tot je een dik, glad beslag hebt. Breng over naar een kruik. Verwarm de oven op de laagste stand en zet er een paar bakplaten in om de pannenkoeken warm te houden terwijl je ze kookt.
• STAP 2 Verhit een klontje boter en een scheutje olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Wanneer de boter schuimt, giet dan rondes beslag in de pan, ongeveer 8 cm breed – laat ruimte tussen hen omdat ze zullen uitzetten terwijl ze koken. Schep theelepels chocoladepasta uit de pot en doe er een in het midden van elke pannenkoek, gebruik dan een klein beetje meer beslag om de chocoladepasta te bedekken. Blijf 1-2 minuten koken tot de onderkant goudbruin is, draai dan voorzichtig de pannenkoeken om en kook nog 1 minuut aan de andere kant. Als het goudkleurig is, breng je het over op een bakplaat en houd je warm in de oven terwijl je de volgende batch kookt.
• STAP 3 Als de pannenkoeken allemaal gaar zijn, karamelliseer je de bananen. Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier en strooi de resterende 2 el suiker erdoor. Verwarm de suiker totdat deze smelt en begint te borrelen tot een diepe amberkleur, gooi er dan de bananen in en bedek ze in de karamel. Als de suiker hard wordt, sprenkel dan in een beetje ahornsiroop of water en bel dan 30 seconden tot het stroperig is.
• STAP 4 Serveer de pannenkoeken gestapeld met de gekarameliseerde bananenstukjes tussen de lagen en meer erop gestapeld. Sprenkel over de ahornsiroop en strooi over de hazelnoten.

Creëer perfecte luchtige pannenkoeken in Amerikaanse stijl met een oozy chocoladecentrum door een theelepel chocoladepasta in het midden van het beslag te lepelen tijdens het bakken en beleg met een beetje meer pannenkoekenmix. Beleg met gekarameliseerde bananen en ahornsiroop.

Ontdek meer karamelrecepten.

---

2.10 Pannenkoeken-Recepten Citroen motregen mille crêpe cake

Deze prachtige gestapelde crêpe cake is perfect voor een Pancake Day party showstopper. We houden van de combinatie van zoete pannenkoeken en een scherpe, romige, citroenachtige vulling.

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	319
vet	23F
verzadigde vetzuren	15F
Koolhydraten	22F
Suikers	16F
vezel	0F
eiwit	4F
zout	0,1 g

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken

• 100g bloem
• 2 grote eieren
• 300ml melk
• 1 el boter, gesmolten, plus meer voor de pan

Voor de vulling

• 1 citroen, gezeted
• 250g mascarpone
• 250ml dubbele crème
• 50g suiker

Voor de motregen

• 115g basterdsuiker
• 2 citroenen, geperst

Methode

• STAP 1 Doe de bloem, eieren, melk, 1 el gesmolten boter en een snufje zout in een kom of grote kan en klop vervolgens tot een glad beslag.
• STAP 2 Zet 30 minuten opzij om te rusten als je tijd hebt, of begin meteen met koken.
• STAP 3 Zet een koekenpan of crêpepan met een basismaat van 15-16 cm op een middelhoog vuur en veeg deze met keukenpapier voorzichtig af met een beetje gesmolten boter. Als het warm is, kook je elke pannenkoek 1 min aan elke kant tot ze goudbruin is. Je zou moeten eindigen met 12.
• STAP 4 Voor de vulling klop je alle ingrediënten samen tot ze half opgeklopt en nog steeds smeerbare zijn, hoe meer je het klopt, hoe moeilijker het zal zijn om op de pannenkoeken te smeren. Je kunt de consistentie aanpassen door meer te kloppen terwijl je verder gaat of de mix los te maken door een beetje dubbele room toe te voegen.
• STAP 5 Leg de pannenkoeken in laagjes met 2-3 el van de vulling, verdeel deze gelijkmatig over de randen, wissel af tussen vulling en pannenkoek, eindig met een laag vulling. Zet in de koelkast om 1 uur op te zetten, of laat een nacht staan.
• STAP 6 Laat ondertussen de motregen erop gaan. Kook de suiker, het citroensap en 100ml water samen tot de suiker is opgelost en je een siroop hebt, zet dan apart om af te koelen.
• STAP 7Voor een nettere afwerking knip je de randen van de gekoelde crêpecake af met een scherp mes, zodat je de lagen kunt zien, als je wilt. Sprenkel over de citroensiroop en snijd in plakjes om te serveren.

Ontdek meer recepten voor citroendesserts.

---

3. 10 Pannenkoeken-Recepten St Clement’s pannenkoeken topping

• Vegetariër

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	499
vet	33g
verzadigde vetzuren	19g
Koolhydraten	43g
Suikers	29g
vezel	1g
eiwit	7g
zout	0,2 g

Ingrediënten

• 2 grote sinaasappels
• 1 grote citroen
• 2 el poedersuiker
• 250g mascarpone
• 4 el lemon curd

Methode

• STAP 1 Schil 1 van de sinaasappels en de citroen boven een kom. Voeg de poedersuiker, mascarpone en 2 el van de lemon curd toe en draai samen.
• STAP 2 Snijd de schil en het merg van beide sinaasappels en snijd of snijd ze vervolgens in plakjes. Verhit de resterende 2 el lemon curd in een pan, tip in de sinaasappelschijfjes en warm 30 seconden door.
• STAP 3 Top vier warme pannenkoeken (zie ons eenvoudige pannenkoekenrecept) met de citrusmascarpone, vouw dan om en bedek met de warme sinaasappelschijfjes. Sprenkel over eventuele sappen uit de pan.

Trakteer uzelf op een verse en pittige St Clement’s pannenkoekentopping. De balans van zoete en zure lemon curd met een rijke sinaasappelsaus is heerlijk decadent.

Ontdek meer recepten die lemon curd gebruiken.

---

4. 10 Pannenkoeken-ReceptenCrêpes Suzette

Karameliseer eenvoudige pannenkoeken en tover ze om tot een decadente pudding. Verwarm de suiker in een pan tot hij bruin is voordat je sinaasappelsap, sinaasappelschil, citroensap, Grand Marnier en boter toevoegt. Doe je gevouwen pannenkoeken in de pan om in te coaten en op te warmen. Voilà!

Hoogtepunt	Voedingsstof	Eenheid
	Kcal	451
	vet	22g
	verzadigde vetzuren	13g
	Koolhydraten	51g
	Suikers	24g
	vezel	1g
	eiwit	9g
laag in	zout	0,17 g

Ingrediënten

• 1x klassiek pannenkoekenrecept (zie ‘Past goed bij’)
• 3 el basterdsuiker
• 250ml vers geperst sinaasappelsap (2-3 sinaasappels)
• schil 1 sinaasappel
• 1 tl citroensap
• 1 el Grand Marnier of Cointreau
• 50g ongezouten boter

Methode

• STAP 1 Bereid pannenkoeken volgens het klassieke recept – zie ‘Past goed bij’. Vouw de pannenkoeken in vieren.
• STAP 2 Doe de basterdsuiker in een koekenpan met antiaanbaklaag en zet de pan op een laag-middelhoog vuur. Laat de suiker langzaam smelten zonder te roeren en ga door tot het een diepe amberkleurige karamel wordt.
• STAP 3 Schuif de pan onmiddellijk van het vuur en voeg het sinaasappelsap toe – wees voorzichtig, want het kan spetteren en spugen als het de hete karamel raakt. Voeg de sinaasappelschil, citroensap, de Grand Marnier toe en zet de pan op een laag vuur om de karamel opnieuw in de vloeistof te smelten.
• STAP 4 Voeg de boter in kleine stukjes toe aan de saus, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot het glanzend is en iets is ingekort. Voeg de pannenkoeken toe aan de pan en warm door. Serveer onmiddellijk.

---

5. Pompoenpannenkoeken met gezouten pecan butterscotch

Pompoenpuree is een heerlijke aanvulling op een stapel vette, luchtige pannenkoeken. Bestrooi met geroosterde pecannoten en bestrijk je zelfgemaakte butterscotchsaus. Als je echt zin hebt om je gasten te verwennen, serveer dan met een lepel van ons ultieme vanille-ijs.

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	717
vet	43g
verzadigde vetzuren	21g
Koolhydraten	68g
Suikers	31g
vezel	4g
eiwit	12g
zout	2,6 g

Ingrediënten

• 250g pompoen of pompoen, geschild, ontpit en in grote stukken gehakt
• 2 eieren
• 3 el lichtbruine zachte suiker
• 25g boter, gesmolten, plus een beetje om te koken
• 125ml karnemelk (of gebruik dezelfde hoeveelheid melk, met een kneepje citroensap)
• 200g bloem
• 2/<> theelepel bakpoeder
• 1 tl gemalen kaneel
• motregen van smaakloze olie, zoals zonnebloem of aardnoot, om te frituren
• ijs, om te serveren, of yoghurt of crème fraîche

Voor de gezouten pecan butterscotch

• Pecannoten van 50 g, grof gehakt
• 50g boter
• 50g lichtbruine zachte suiker
• 1 tl zeezoutvlokken
• 100ml dubbele crème

Methode

• STAP 1 Doe de pompoen of pompoen in een grote hittebestendige kom, voeg 1 eetlepel water toe, dek af met vershoudfolie en magnetron op High gedurende 5-8 minuten of tot het echt zacht is – verschillende soorten nemen een variërende hoeveelheid tijd in beslag. Giet de pompoen goed af en laat volledig afkoelen. Als je de pannenkoeken als ontbijt wilt eten, kun je deze stap het beste de avond ervoor doen.
• STAP 2 Eenmaal afgekoeld, doe je de pompoen in een voedselprocessor met de resterende pannenkoekingrediënten en voeg je een flinke snuf zout toe. Mix tot alles goed gecombineerd is tot een glad, dik beslag (of pureer de pompoen goed en klop er vervolgens de resterende ingrediënten door). Breng over in een kan of spuitzak en zet apart terwijl je de butterscotchsaus maakt.
• STAP 3 Rooster de pecannoten in een pan gedurende 1-2 minuten tot een tint donkerder. Tip uit en zet opzij. Voeg de boter, suiker, zout en room toe aan de pan. Breng aan de kook en borrel dan zachtjes een paar minuten tot je een glanzende saus hebt. Roer de pecannoten erdoor en zet apart om een beetje af te koelen.
• STAP 4 Verhit een klontje boter en een scheutje olie in een grote koekenpan. Verwarm de oven op 140C/120C ventilator/gas 1, om de pannenkoeken warm te houden terwijl je ze in batches kookt – houd een bakplaat bij de hand. Wanneer de boter schuimt, draai je hem rond de pan en giet je vervolgens hoeveelheden beslag ter grootte van een tennisbal in de pan – ze zullen zich een beetje verspreiden terwijl ze koken, dus laat wat ruimte tussen elke pannenkoek en overbevolk de pan niet. Kook op een laag-middelhoog vuur. Raak de pannenkoeken niet aan totdat je een paar bubbels op het oppervlak ziet verschijnen – kijk eronder en, als de pannenkoeken goudkleurig zijn, draai ze om en kook ze nog eens 2 minuten aan de andere kant. Leg de gekookte pannenkoeken op de bakplaat en houd warm in de oven terwijl je verder kookt.
• STAP 5 Eenmaal gekookt, stapel je de pannenkoeken op borden, bedek ze met ijs, yoghurt of crème fraîche en giet je de gezouten pecan butterscotch-saus erover.

RECEPT TIPS

PERFECTE PANNENKOEKEN

Voor perfect ronde pannenkoeken breng je je beslag over op een spuitzak en knip je een grote opening af. Knijp het mengsel rechtstreeks in de pan. Je kunt het beslag invriezen in de spuitzak, maar voeg eerst een extra 1/2 theelepel bakpoeder toe aan de mix. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het koken.

Ontdek meer recepten voor pompoendesserts.

Smakelijk

---

6. 10 Pannenkoeken-Recepten benedict pannenkoeken

Probeer een heerlijke draai aan een klassiek ontbijtgerecht met onze eggs benedict pannenkoeken. Bekijk onze video van Tom Kerridge om te leren hoe je het perfecte ei kunt pocheren.

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	605
vet	36F
verzadigde vetzuren	19F
Koolhydraten	46F
Suikers	5F
vezel	2F
eiwit	23F
zout	2.14%

Eggs Benedict pannenkoeken

Ingrediënten

• 200g zelfrijzend bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• 2 el gehakte bieslook, plus meer om te serveren
• 200ml melk
• 3 eieren
• 25g boter, gesmolten, plus extra om te frituren

Voor de toppings

• 4 eieren
• 1 pot of pak (ongeveer 250g) kant-en-klare hollandaisesaus
• 4 plakjes dik gesneden ham, gehalveerd
• klein handje spinaziebladeren

Methode

• STAP 1 Klop alle pannenkoekingrediënten samen met wat kruiden tot een gladde massa.
• STAP 2 Doe een klein klontje boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur en kook tot het gesmolten en schuimt. Giet 2 eetlepels van het mengsel in de pan en gebruik de achterkant van de lepel om het te vormen tot een ronde schijf van 8-9 cm. Afhankelijk van de grootte van je pan, kun je misschien 2 of 3 pannenkoeken tegelijkertijd laten koken. Kook 2-3 minuten aan de eerste kant, draai dan om en kook nog eens 1 min.
• STAP 3 Verwarm de oven op de laagste stand. Stapel de gekookte pannenkoeken op een bakplaat en houd ze warm in de oven terwijl je de rest kookt. Breng een grote pan water aan de kook. Kraak elk ei in een ramekin en laat het vervolgens voorzichtig in het water zakken. Pocheer gedurende 2-3 minuten totdat de blanken zijn gezet en de dooiers nog steeds vloeibaar zijn. Giet af en herhaal met de andere eieren. Verwarm de hollandaise volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• STAP 4 Om te serveren, stapel je de pannenkoeken met een laag hollandaise, de ham en spinazieblaadjes ertussen en bedek je met een gepocheerd ei. Schep er nog meer hollandaise over en bedek met bieslook en zwarte peper.

---

7.10 Pannenkoeken-Recepten Spinazie pannenkoeken met harissa yoghurt &gepocheerde eieren

Maak deze gekruide groene pannenkoeken met gepocheerde eieren – ze smaken niet alleen geweldig, maar bieden ook de extra voordelen van ijzer en vitamine K.

• Vegetariër

Voedingsstof	Eenheid
Kcal	735
vet	37g
verzadigde vetzuren	19g
Koolhydraten	71g
Suikers	12g
vezel	4g
eiwit	28g
zout	1,93 g

Ingrediënten

• 100g spinazie
• 50g boter
• 3 eieren
• 150g bloem
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 tl bakpoeder
• halfvolle melk
• 150g natuurlijke yoghurt
• 1-2 el roos harissa
• witte azijn
• 1 tl nigellazaad (optioneel)

Methode

• STAP 1 Kook de spinazie in een koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur gedurende een paar minuten tot ze verwelkt zijn. Breng over naar een keukenmachine, zet de pan op het vuur en smelt de boter. Laat de boter een minuut afkoelen en giet dan met de spinazie in de keukenmachine. Breek in één ei en blitz tot de spinazie fijngehakt is (een paar groene vlekken zijn prima).
• STAP 2 Meng de bloem, nootmuskaat en bakpoeder door elkaar, voeg toe aan de keukenmachine en blitz om te combineren. Giet er 250 ml melk bij en blitz nog eens 1-2 minuten tot er een beslag ontstaat. Als je de voorkeur geeft aan dunnere pannenkoeken, voeg dan nog eens 50 ml melk toe. Giet het beslag in een kan of kom.
• STAP 3 Meng de yoghurt met de harissa in een kleine kom naar smaak. Gereserveerd. Zet de pan op een middelhoog vuur. Wanneer de resterende boter in de pan zindert, giet je er een pollepel vol beslag bij en kook je 2 minuten tot de bovenkant van de pannenkoek bijna op is. Draai en kook nog eens 1 min gaar en licht goudbruin. Breng over op een bakplaat in een lage oven om warm te blijven. Herhaal dit met de rest van het beslag en maak vier tot zes pannenkoeken.
• STAP 4 Kraak de resterende eieren in ramekins. Breng een pan water aan de kook, voeg een druppel azijn toe en roer om een zachte draaikolk te creëren. Doe een eitje en kook 3-4 minuten tot het wit is uitgehard. Til op keukenpapier om af te tappen met een lepel met sleuf. Herhaal dit met het resterende ei. Beleg de pannenkoeken met de harissa yoghurt, gepocheerde eieren en een besprenkeling van nigellazaad, als je wilt.

Ontdek meer spinazie recepten.

---

8.10 Pannenkoeken-Recepten Met brie gevulde pannenkoeken met knapperig spek

Bereik de meest fantastische cheesy stapel met onze met kaas gevulde Amerikaanse pannenkoeken. Gegarneerd met knapperig spek maken ze een geweldige hartige brunch.

Ingrediënten

• 10 gerookte streperige spekuitslag
• 300g zelfrijzend bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• snufje basterdsuiker
• 2 middelgrote eieren, licht geklopt
• 300ml halfvolle melk
• 2 el zonnebloemolie
• 25g gezouten boter, plus extra om te serveren
• 150g brie, in dunne plakjes gesneden
• 50g geraspte cheddar

Methode

• STAP 1 Verwarm de grill tot hoog en gril het spek 5 minuten knapperig en draai halverwege. Zet apart en blijf warm. Doe de bloem, bakpoeder, suiker en een flinke snuf zout in een grote kom en klop er dan geleidelijk de eieren en melk door tot je een glad, dik beslag hebt.
• STAP 2 Verhit een scheutje olie en een klein klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het zinderend is. Schep er 1 el van het beslag in en spreid uit tot een ruwe cirkel van 10 cm met de achterkant van de lepel. Beleg met een paar plakjes van de brie, een snufje van de geraspte cheddar en 1/2 el meer van het pannenkoekenbeslag – het beslag moet alle kaas bedekken. Maak je geen zorgen als het beslag begint te spreiden – je kunt het vormen door de kaas terug naar het midden te duwen met behulp van een spatel. Kook gedurende 3-2 minuten totdat er zich bubbels op het oppervlak beginnen te vormen, draai dan voorzichtig om en kook nog <> minuten. Blijf warm terwijl je het proces herhaalt met de rest van de olie, boter, beslag en kaas. Serveer overgoten met wat gezouten boter en het knapperige spek.

Ontdek meer brie recepten.

---

9. 10 Pannenkoeken-Recepten Kip &champignon pannenkoek topping

Als je op zoek bent naar een caloriearme, hartige pannenkoekentopper, dan zijn deze romige pannenkoeken met kip en champignons iets voor jou. Het gebruik van kant-en-klare kipfilets betekent dat het in 20 minuten op tafel kan staan.

Hoogtepunt	Voedingsstof	Eenheid
laag in	Kcal	303
	vet	11g
	verzadigde vetzuren	4g
	Koolhydraten	26g
	Suikers	6g
	vezel	2g
	eiwit	24g
	zout	1,6 g

Ingrediënten

• een grote klonter boter
• 250g gehakte kastanjechampignons
• 1 geplet teentje knoflook
• 2 el bloem
• 250ml melk
• 2 theelepels Dijon mosterd
• 2 el champignonketchup
• 2 gekookte kipfilets
• een handvol gehakte peterselie

Methode

• STAP 1Smelt de boter in een pan, voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 min, roer dan de bloem, melk, mosterd en ketchup erdoor. Roer een paar minuten tot je een dikke saus hebt en breng dan goed op smaak.
• STAP 2Snipper de kip en voeg toe aan de saus samen met de peterselie. Top vier warme pannenkoeken (zie ons makkelijke pannenkoeken recept) met de kip & champignon mix en serveer.

Ontdek meer kipfilet recepten.

---

10.10 Pannenkoeken-Recepten Okonomiyaki

Probeer deze Japanse hartige pannenkoek, gemaakt met kool en stukjes buikspek. Het is een geweldige manier om restjes op te maken. Beleg met mayonaise, nori en bosuien voor extra saus en crunch.

Hoogtepunt	Voedingsstof	Eenheid
	Kcal	527
	vet	31g
	verzadigde vetzuren	6g
	Koolhydraten	39g
	Suikers	15g
hoog in	vezel	7g
	eiwit	20g
	zout	1,9 g

Ingrediënten

• 1 ei
• 60g bloem
• 1 tl plantaardig bouillonpoeder
• 200g groene kool, fijn versnipperd
• 1 el plantaardige olie
• 100g gekookt buikspek, dun in hapklare stukjes gesneden

Voor de saus

• 1/<> el Worcestershire saus
• 1/<> el ketchup
• 1/2 el basterdsuiker

Voor de toppings

• 2-4 el mayonaise
• 1 groen nori (zeewier) vel, versnipperd
• 3 lente-uitjes, fijngesneden
• katsuobushi (bonitovlokken), te serveren (optioneel)

Methode

• STAP 1 Breek het ei in een grote kom en tip de bloem, bouillonpoeder en 100ml water erin. Meng goed. Roer de geraspte kool erdoor en breng goed op smaak.
• STAP 2 Verhit de olie in een kleine, diepe koekenpan of koekenpan (de onze was ongeveer 19 cm) op een middelhoog vuur en bak de plakjes buikspek 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn en het vet is gerenderd. Giet het koolmengsel erdoor, roer alles door elkaar en bak 5 minuten tot het er donkerbruin onder is en half gaar. Flip en kook nog 5 minuten.
• STAP 3 Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten te kloppen. Kruid licht.
• STAP 4 Wanneer de okonomiyaki gaar is, breng je over op een serveerbord en bedek je met de saus, mayo, groene nori, lente-uitjes en katsuobushi, indien gebruikt.

Wees de eerste om te reageren

We horen graag hoe je verder bent gegaan met dit recept. Vond je het leuk? Heeft u suggesties voor mogelijke swaps en toevoegingen? Of stel ons gewoon uw vragen..

---

---

Internationaal Digitaal Magazine Theo-Herbots

Voor U, Door U, Samen met U || Together For You, Together With You, Together By Yo